Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris (アラン・デュカス・ア・オテル・ド・パリ)

 

リビエラに強くインスピレーションを受けた卓越した料理のレパートリーを堪能できるのは、インテリアを総リニューアルした、ここ、アラン・デュカス・ア・オテル・ド・パリです。

 

リノベーションプロジェクト

「オテル・ド・パリの改装に伴い、レストラン Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris(ル・ルイ・キャーンズ−アラン・デュカス ア オテル・ド・パリ)は、工事によりお客様へのサービスに支障がでることが考えられますので、9月28日から5ヶ月間休店とさせていただきます。」

 

 

 

ドミニクロリ(Dominique Lory)アラン・デュカス(Alain Ducasse)はモダンで若々しいフレッシュさをそのメニューに表現しました。力強いグレービー、旨味が凝縮したブイヨン、フレッシュな香辛料、そして、何よりもまず第一に確かな味を感じます。

 

パトリック・ジュアン(Patrick Jouin)とサンジ・マンク(Sanjit Manku)がデザインしたレストランの新たなインテリアは、リビエラの優雅な生活を想起させます。

当レストランのシェフ

  • Alain Ducasse
  • Dominique Lory
  • Nicolas Cailleaud

    ニコラス カヨード

    シェフ パティシエ
  • Michel Lang

    ミシェル ラング

    ホールマネージャー
  • Noel Bajor

    ノエル ベイジャー

    シェフソムリエ
  • Sandro Micheli

    サンドロ ミシュリ

    ペストリーシェフ