Hôtel de Paris(オテル・ド・パリ)のワインセラー

 

岩を掘って作られたHôtel de Paris(オテル・ド・パリ・モンテカルロ)のワインセラーは、SBM Monte-Carlo Resort(モンテカルロSBMリゾート)で最も素晴らしい場のひとつになっています。

ボトルの保存状態

 

沈黙と冷気が漂う中、フランスや海外のシャトーやドメーヌ(ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュなど)を想起させる何十万本ものボトル。そこに連なるのはLafitte(ラフィット)、Rothschild(ロートシルト) Petrus(ペトリュス)、 Cheval Blanc(シュヴァル・ブラン)、Yquem(イケム)、Romanée-Conti(ロマネコンティ)、Dom Pérignon(ドン・ペリニヨン)Cristal Roederer(クリスタル・ロデレール)ワインセラーチーフとそのチームの細やかなケアにより保存されているこれらのワインは、(モンテカルロSBMリゾート)のレストランのテーブルに出され、人々がその素晴らしさに驚嘆するまで光を見ることはありません。

 

 

1,500㎡近い面積(棚の全長約1km)に保存されているワインはヴィンテージごとに分けられ、大きな簀子の上、もしくはケースの中に寝かされています。 ラベルには「ローテーション」ワインと記されています。これは、ホテルとレストランで提供していることを表します。

 

 

キーワード: 他で提供していないものを提供する

ワインセラーチーフを中心に、10名で構成されるチームがメゾンの哲学に則り職務に従事しています。つまり、 先祖伝来のノウハウを尊重し、ワインセラーとレストランのつながりを失わず、自分たちが遺産を守っているということを認識するということ。彼らの職務は前の世代の成果であり、将来の世代のツールとなるのです。

ワインセラー担当者、シェフ、ソムリエたちは共に食事やワインセラーの中のワインの有無、そしてそれぞれの施設に合わせたワインメニューを作っています。

 

唯一無二の人々のための魔法のような瞬間

忘れられないひと時を求める人々にとってこの貴重でプライベートな場所は、素晴らしいイベント(記念日、婚約など)やテイスティング、カクテル、もしくはディナーなどにぴったりな、稀有で魔法のような宝石箱になるでしょう。 Hôtel de Paris(オテル・ド・パリ)のワインセラー。それは、魔法のひと時をたっぷりと堪能するための伝説の場です。

 

お問い合わせ:

Tel: (+377) 98 06 88 15

E-mail : restaurationhp@sbm.mc